Торт «Harley Davidson»

Для изготовления коржей использовался рецепт генуэзского бисквита, который широко известен уже много лет. После выпекания Вы получаете универсальный бисквит, который одинаково хорошо сочетается и с фруктами, ягодами, и с различными видами кремов, он активно поддается пропитке. Наш кондитер сделал шоколадный генуэзский бисквит, добавив разнообразие в классический рецепт. В качестве пропитки использовался вишневый сироп, а слои бисквита промазывались шоколадным ганашем, чередуясь с кремчизом. Такое немного нестандартное сочетание ингредиентов – мягкое нежное тесто, горчинка черного шоколада, сладость сливочного сыра и кисло-сладкая вишенка – полностью себя оправдало. Они очень гармонично сочетаются между собой и взаимодополняют вкусовые качества друг друга. И в завершение этой картины – ягодки вишни.