(097) 714 25 66   |   Обратный звонок
Ваш запрос успешно отправлен!
В ближайшее время мы свяжемся с Вами.
Оставьте сообщение и мы незамедлительно перезвоним Вам.


Отправить
  • Корзина товаров
Предыдущий
Хурма
Следующий
Черный принц

Торт «Клюква-шоколад»

460
за 1 килограмм
Минимальный заказ - 1.5 кг
  • Описание
  • Состав
  • Отзывы

Предлагаем вашему вниманию принципиально новый торт «Клюква-шоколад» – прекрасный экземпляр европейского муссового десерта с более нежной и легкой структурой, отсутствием утяжеляющих кремов и многослойностью. Основу составляет миндальный бисквит, пропитанный апельсиновым соком. Такая пропитка делает корж мягким и воздушным, что идеально вписывается в общую концепцию. Поверх выкладывается слой шоколадного ганаша –сливочного шоколадного крема. Для приготовления используется непосредственно черный шоколад, сливки и сливочное масло. При взбивании этих ингредиентов они образуют единую ароматную и бархатистую консистенцию. Такая технология приготовления ганаша впервые использовалась во Франции и очень полюбилась многим кондитерам. Далее следует клюквенное желе – одна из основных изюминок. Этот ярус привносит кислинку, что прекрасно сочетается с горечью шоколада в ганаше, образуя непревзойденный тандем. Следующий слой – это мусс, в основе которого используются взбитые сливки и заварные белки с клюквенным пюре. А сверху покрывается зеркальной шоколадной глазурью и украшается сахарными жемчужинами.

Торт «Клюква-шоколад» можно выполнить в разных размерах с диаметром 18, 21, 24 или 26 см, в зависимости от количества гостей, которых вы планируете угощать. Его высота составляет около 5 см.

  • Ванильный сахар
  • Вода
  • Желатин
  • Желтки яичные
  • Зеркальная глазурь
  • Клюква
  • Миндальный орех
  • Мука пшеничная
  • Пищевой краситель
  • Сахар
  • Сахарная пудра
  • Сливки 33%
  • Сливочное масло
  • Шоколад черный 84% какао
  • Яичный белок
  • Яйца


Войти
Написать новый комментарий:
Отправить
Написать новый комментарий
Торт