Десерты с крем-чиз

Крем-чиз (или сливочный сыр) впервые был упомянут в различных французских источниках в 17 веке, но с тех пор география его происхождения успела измениться. Сыр готовится из молока и сливок, что объясняет такое название. Его консистенция одна из самых нежных, а благодаря свойствам, которые позволяют долго держать форму при комнатной температуре, он часто используется для оформления капкейков и тортов.

Сливочный сыр называется "кремом" потому как отличается консистенцией. Такой продукт не выдерживается, относясь к категории "свежих" сыров. Наиболее известный представитель - американская "Филадельфия", ставшая популярной в конце девятнадцатого века, будучи выпущенным компанией "Крафт Фудс". Изначально продукт задумывался в роли "бутербродного сыра", который было бы удобно намазывать на хлеб по утрам. Но затем ситуация изменилась, и свет увидела рецептура современного крем-чиз. Среди других известных вариаций можно отметить маскарпоне и бурсен. Примечательно то, что все подобные сыры используются не только в кондитерском деле - их можно добавлять в несладкие блюда. Популярным примером являются суши-роллы с "Филадельфией".

Сладости с крем-чизом отличаются легкостью, их вкус не оттеняет "жирность", которая присуща некоторым другим кремам. Для его приготовления требуется минимум ингредиентов, что делает его незаменимым помощником в оформлении десертов. Готовый сыр может храниться в холодильнике до пяти дней, сохраняя свои свойства при пониженных температурах. Это отличает его от иных продуктов, позволяя спокойно создавать кондитерский шедевр, на который требуется много времени.

Торты с крем-чизом могут быть совершенно любым - наличие обязательного ингредиента не влияет на выбор других составляющих. Сливочный сыр прекрасно сочетается с шоколадом, орехами, фруктами. Капкейки с ним получаются нежными и не сухими. Кондитеры могут отступить от классического рецепта, добавив к нему чернику или другие фрукты и ягоды.

Подобные кондитерские изделия популярны при изготовлении на заказ. Цены на них в Киеве варьируются в зависимости от иных ингредиентов, входящих в десерт.