(097) 714 25 66   |   Зворотний дзвінок
Ваш запит успішно відправлено!
Найближчим часом ми зв'яжемося з Вами.
Залиште повідомлення і ми негайно передзвонимо Вам.


Відправити
  • Кошик товарів
Попередній
Хурма
Наступний
Чорний принц

Торт «Журавлина-шоколад»

460
за 1 кілограм
Мінімальне замовлення - 1.5 кг
  • Опис
  • Склад
  • Відгуки

Пропонуємо вашій увазі принципово новий торт «Журавлина-шоколад» – чудовий екземпляр європейського муссового десерта з більш ніжною і легкою структурою, багатошаровістю, відсутністю кремів, що обтяжують. Основу становить мигдальний бісквіт, просочений апельсиновим соком. Таке просочення робить корж м'яким і повітряним, що ідеально вписується в загальну концепцію даного десерту. Зверху викладається шар шоколадного ганаша – вершкового шоколадного крему. Для приготування використовується безпосередньо чорний шоколад, вершки та вершкове масло. При збиванні цих інгредієнтів вони утворюють єдину ароматну і оксамитову консистенцію. Така технологія приготування ганаша вперше використовувалася у Франції і дуже полюбилася багатьом кондитерам. Далі йде журавлине желе – одна з основних родзинок. Цей ярус торта привносить кислинку, що прекрасно поєднується з гіркотою шоколаду в ганаші, утворюючи неперевершений тандем. Наступний шар – це мус, в основі якого використовуються збиті вершки і заварні білки з журавлинним пюре. А зверху покривається дзеркальної шоколадною глазур'ю і прикрашається цукровими перлинами. 

Торт «Журавлина-шоколад» можна виконати в різних розмірах із діаметром 18, 21, 24 або 26 см, у залежності від кількості гостей, яких ви плануєте пригощати. Його висота становить близько 5 см.

  • Борошно пшеничне
  • Ванільний цукор
  • Вершки 33%
  • Вершкове масло
  • Вода
  • Дзеркальна глазур
  • Желатин
  • Жовтки яєчні
  • Журавлина
  • Мигдалевий горіх
  • Харчовий барвник
  • Цукор
  • Цукрова пудра
  • Шоколад черний 84% какао
  • Яйця
  • Яєчний білок


Увійти
Написати новий коментар:
Відправити
Написати новий коментар
Торт